车前草煮鸡蛋作用厉害了，很多人不知道它的好处

路边随处可见的车前草，不认识的都把它当成没用的野草，认识的这可是个宝贝！每年春天一到，就会去挖回来煮鸡蛋，做法简单还特别实用，我自己试过之后，真心觉得舒服，今天来分享一下。
做这道车前草煮鸡蛋，食材特别简单，随手就能备齐：新鲜车前草一小把、鸡蛋 4-6 颗，再准备一点点食盐就够了。车前草在农村山坡上，田埂上或者是荒地里，它的叶子贴着地面长，叶脉明显，一眼就能认出来。

挖回来的车前草带着泥土，先要清洗干净。水里放一勺盐，借着盐粒的摩擦力，把根茎、叶子缝隙里的泥土都搓洗干净，多换几次水，直到盆底没有泥沙，捞出来控干水分就可以了。
鸡蛋用丝瓜络洗干净，农村吃不完的丝瓜就让长成老丝瓜用来洗完，没有就用家里的百洁布就行。洗干净后重新加冷水，水量要没过鸡蛋，大火煮开后转中小火煮 8 分钟，把鸡蛋完全煮熟。
这道菜最关键的一步来了！！煮熟的鸡蛋捞出来，不用剥壳，直接用勺子背把蛋壳均匀敲出裂纹，像蜘蛛网一样就行。接着把敲好裂纹的鸡蛋，铺在洗干净的车前草上，重新加足量的水，一定要没过所有食材，大火再煮 10 分钟。
煮的过程中，车前草的营养会顺着蛋壳裂缝慢慢渗进鸡蛋里，满屋子都是淡淡的青草香混合着蛋香，闻着很舒服。
煮好后把鸡蛋捞出来，蛋壳剥开，蛋白上会带着一点点浅浅的草黄色。直接吃蛋，或者连汤一起喝都可以，味道清爽，就是食材本身的鲜香。
我连续吃了一周，最明显的感受就是早上起床身体特别轻快，老一辈传下来的小方法，真的很实用。而且这道菜成本几乎为零，大家不妨试试～剩下的煮蛋汤千万别倒，用来煮面，味道鲜极了！